Тайские бургеры из свинины
Самые вкусные бургеры, которые я когда-либо ела. Очень вкусное мясо и специи отлично подобраны. Мясо можно приготовить и на гриле.
???????????
- 400г нежирного свиного фарша
- цедра 1/2 лайма
- 1/2 палочки лимонного сорго, если есть-( лимонная трава)
- 1 ст.л. свежего мелко натертого имбиря
- 1 красный тайский чили
- щепотка сахара
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 2 большие белые луковицы
- растительное масло
- 0.3 кочана китайской капусты
- 2 молодые морковки
- 1 ст.л. майонеза
- 4 булочки для гамбургеров
- 1 ч.л. свежего мелко натертого имбиря
??????????
Свиной фарш поместить в блендер, добавить цедру, мелко нарезанное лимонное сарго, имбирь, очищенный от семян чили, сахар и рыбный соус. Перемешать до полной однородности, поставить в холодильник, минимум на 20 мин. Лук очистить, тонко нарезать кольцами, перемешать с 1-2 ст.л. масла, выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, пока лук не поджарится до хруста-10-15 мин., переложить на бумажное полотенце. Из охлажденного фарша сформовать 4 плоские котлеты и обжарить их на сковороде, на сильно разогретом растительном масле, 8 мин. с одной стороны и 6 мин. с другой, переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 5-6 мин. Китайскую капусту и морковь нашинковать тонкой соломкой, смешать с имбирем и майонезом, перемешать. Булочки разрезать на 2 плоские половинки, уложить на одну из половинок салат из китайской капусты, сверху выложить бургеры, посыпать жаренным луком, накрыть оставшейся половинкой булочки и подать.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
